Mitología, sostenibilidad y vanguardia coctelera se unen en un espacio que celebra el mar y la creatividad desde el corazón del Algarve
Situado en la icónica Marina de Vilamoura, The Argo Cocktail Bar es un espacio contemporáneo que invita a emprender un viaje sensorial único, repleto de matices y creatividad. Esta propuesta innovadora le ha valido dos estrellas en la lista Top Cocktail Bars 2025, así como el premio a mejor Equipo y Mejor Menú en el Lisbon Bar Show 2025.
Al frente de la barra se encuentra Nelson de Matos, reconocido como Mejor Barman en los Premios Lisbon Bar Show 2024 y cuya trayectoria empezó en el Hotel Savoy de Londres.
Hoy, Matos rinde homenaje en el Algarve a las aventuras de los Argonautas, los míticos navegantes que partieron en busca del Vellocino de Oro. Es por ello que el concepto de The Argo nace de su profunda conexión con el mar, escenario de las epopeyas de los Argonautas y metáfora de la búsqueda constante de nuevas ideas que guía al equipo creativo. “Utilizamos distintas técnicas de clarificación y procesos que nos acercan al ideal de cero residuos, siempre priorizando ingredientes locales y vegetales como higos, naranjas o especies autóctonas de la Ría Formosa”, explica Nelson de Matos.
La inspiración mitológica se materializa en la carta a través de cócteles que reinterpretan el viaje de los Argonautas. Un ejemplo emblemático es The Argo, cóctel insignia que combina el carácter marino del fitoplancton —“el olor de las microalgas, de la brisa marina y de las ostras”— con el ADN del Algarve gracias a ingredientes como la ínula o el hinojo marino, procedentes de la Ría Formosa”, comparte Matos. Se suman a la propuesta elaboraciones como el cóctel Did you have your Veggies?, con ginebra, rábano, chirivía, remolacha, cilantro, apio, pepino, mostaza, pimientos, aceituna; el Pickle in the Middle, con tequila, moscatel, arándano, romero, pimiento rojo y vinagre; o The Nectar of Shiva, con ginebra, licor de flor de saúco, Oporto blanco, Oporto tawny 10 años, cereza, especias, melón, limón.
Para Matos, la colaboración con Ria Fresh es fundamental para obtener la materia prima que da vida a sus creaciones. ¿La razón? Esta empresa es pionera en la investigación de la cultura sostenible de las halófitas y la única que ha conseguido reproducir, en el interior del Algarve, el ecosistema de esta zona protegida. Gracias a ello, garantiza un acceso responsable y continuo a plantas halófitas únicas, capaces de capturar la esencia del litoral en cada copa.
Interiorismo: una travesía inmersiva
El diseño del bar refuerza de manera integral la narrativa marítima al dividir el espacio en tres zonas —popa, cubierta y proa— que recrean la estructura del mítico navío Argo. Cada sección ha sido concebida para transportar a los comensales a bordo, con detalles que evocan la navegación y la aventura.
Los asientos de la barra, por ejemplo, sugieren el movimiento de las olas, mientras que los sofás remiten al lugar desde el que los Argonautas remaban y observaban el horizonte. Además, la paleta cromática, los materiales y la decoración han sido cuidadosamente seleccionados para envolver al visitante en una experiencia sensorial completa que fusiona estética y relato histórico.
Con una propuesta que combina excelencia técnica, narrativa mitológica y respeto por el entorno, The Argo Cocktail Bar se consolida como un referente internacional de la coctelería contemporánea. Cada detalle —desde la selección de ingredientes hasta el diseño del espacio— está concebido para invitar al público a embarcarse en una travesía sensorial inolvidable. Así, Vilamoura se convierte en el puerto de partida de un viaje donde tradición, innovación y mar se encuentran en perfecta armonía.
Premios y nominaciones:
• Mejor Bar de Hotel de la Península Ibérica en los Premios Hotel & Mantel 2023 (Condé Nast Traveler)
• Mejor Bar de Hotel y Mejor Bartender en el Lisbon Bar Show 2023
• Uno de los mejores bares de cócteles de la Península Ibérica en los Premios Top Cocktail Bars 2024 (1 estrella)
• Mejor Bar de Hotel y Mejor Bartender en los Premios Lisbon Bar Show 2024
• Mejor Equipo de Bar y Mejor Carta de Bar en el Lisbon Bar Show 2025
• Uno de los mejores bares de cócteles de la Península Ibérica en los Premios Top Cocktail Bars 2025 (2 estrellas)
• Finalista en la categoría de Mejor Coctelería en la próxima edición de los Premios Hotel & Mantel (Condé Nast Traveler), el 4 de noviembre de 2025
The Argo Cocktail Bar
Dirección: Marina de Vilamoura, Algarve
Horario: de 17:00 a 1:00
Reservas: https://argovilamoura.pt / (+351) 289 303 303
Email: bar.marinavilamoura@tivoli-
Instagram: https://www.instagram.com/