La quinoa: el pseudocereal pequeño en tamaño y gigante en beneficios

Esta pequeña semilla, prima de las espinacas y las acelgas, no solo es deliciosa, sino que también es considerada un superalimento. Aunque no es un cereal en sí mismo, se parece mucho en textura, sabor y forma, por lo que se la conoce como un pseudocereal.

Pero lo mejor de la quinoa son sus increíbles beneficios para el cuerpo.

Ayuda a controlar el azúcar en la sangre, mejora tu digestión, te sacia, fortalece tus huesos y te llena de energía. Sin duda se trata de un alimento ideal para incluir en tu dieta y empezar a sentirte mejor. En definitiva, ¡un verdadero tesoro para tu salud!

Estadística Fresh:
¿Sabías que 100 gramos de quinoa contienen unos 14 gramos de proteína? ¡Eso equivale al 28% de lo que necesitas al día! Y no solo eso, también aporta casi el 50% del magnesio que tu cuerpo necesita.

Consejos Fresh:

• Es muy versátil y permite una gran variedad de elaboraciones: bases de pizza, hamburguesas, ensaladas, buñuelos, muesli, harina, sopas, etc.
• Es recomendable lavarla antes de cocinarla, ya que desprende una espuma (saponina) con un toque amargo.
• Para hervirla, se debe agregar el doble de agua que de quinoa y tenerla al fuego durante unos 15 minutos aproximadamente.

Ingrediente Fresh

Del quechua “kinúwa” o “kínua”, es una planta de hojas rómbicas y flores pequeñas dispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas, abundantes y menudas, son comestibles. Hay varias especies: puede ser tanto roja como blanca.

Destaca por su alto nivel en proteínas (casi el doble que el arroz), aminoácidos y por sus carbohidratos complejos, que ayudan a perder peso y son más saciantes. Contiene grasas buenas y es buena para el pelo y la piel, porque aumenta la síntesis del colágeno y tiene vitamina C, que ayuda en muchos procesos como la prevención del daño en el ADN de las células.

¿Sabías que…? Es apta tanto para diabéticos com para celíacos, además de ideal para dietas vegetarianas y veganas.

Dato Fresh:
La quinoa no solo es deliciosa y versátil, sino que también te ayuda a combatir el estrés. ¿Cómo? El secreto está en el triptófano, la glicina y la tirosina. Estos aminoácidos ayudan a producir dopamina y tienen un efecto tranquilizante que te ayudan a relajarte y reducir la ansiedad. Además, es una fuente importante de magnesio, un mineral esencial para el buen funcionamiento del sistema
nervioso.