• La destilería de Suntory Global Spirits en Palazuelos de Eresma, donde se elabora el icónico whisky DYC, impulsa el turismo experiencial y cultural, dinamizando la economía local y proyectando la tradición segoviana. • Las instalaciones reciben cada año más de 7.000 visitantes, cuya afluencia se intensifica con la llegada del otoño.
Suntory Global Spirits, compañía líder mundial en bebidas espirituosas premium, ha convertido su emblemática Destilería DYC, ubicada en Palazuelos de Eresma, en uno de los puntos de atracción turística de Segovia, una región con la que la compañía mantiene un profundo vínculo. Considerada uno de los referentes industriales y patrimoniales más singulares de Castilla y León, la destilería se reafirma como motor cultural, económico y turístico de la provincia, y como visita imprescindible para quienes se acercan a Segovia, especialmente en otoño, cuando aumenta el número de visitas se intensifica.
Con más de 7.000 visitantes anuales, la destilería destaca por su propuesta de turismo experiencial y cultural, que contribuye a dinamizar la economía local y a proyectar la tradición segoviana en el ámbito nacional e internacional.
La destilería, fundada en 1958 por Nicomedes García y ubicada en el emblemático Molino del Arco, un palacete del siglo XV junto al río Eresma, se ha convertido en un símbolo vivo de identidad segoviana. Propiedad de Suntory Global Spirits, este espacio no solo es origen de su icónico whisky DYC, sino también un centro de producción donde se destilan y envejecen otros alcoholes de alta calidad, entre ellos, un alcohol neutro de grano empleado para sus marcas más históricas con el anís La Castellana.
Descubriendo la esencia de un whisky con profundas raíces segovianas
Durante la visita, los clientes tienen la posibilidad de conocer el proceso completo de elaboración de su popular whisky, que comienza con la sección de materias primas locales, entre ellas más de 30.000 toneladas de cereal procedentes de agricultores de Castilla y León y continúa con la doble destilación y el envejecimiento en barricas de roble. Esta combinación de conocimiento, técnica y legado define la calidad de los productos que se elaboran en Suntory Global Spirits.
La experiencia culmina con una cata comentada de tres referencias de whisky DYC, a la que pueden añadirse propuestas de maridaje con productos segovianos de prestigio, como quesos premiados o chocolates artesanales. Estas actividades refuerzan la conexión entre la tradición, gastronomía local y el turismo experiencial promovido por la compañía.
Compromiso con la sostenibilidad y el consumo responsable
Suntory Global Spirits mantiene, además, un firme compromiso con la sostenibilidad y el consumo responsable. En este sentido, la destilería participa activamente en iniciativas conjuntas con las administraciones públicas y el sector hostelero, fortaleciendo su papel como motor de dinamización turística, cultural y economía de la provincia.
Cabe destacar, la reciente firma de un acuerdo de colaboración por parte del Ayuntamiento de Segovia, a través de Turismo de Segovia y Espirituosos España, patronal a la que pertenece Suntory Global Spirits, a fin de promover la moderación y la responsabilidad en el consumo de bebidas alcohólicas como parte del desarrollo de la actividad turista en la ciudad. Esta alianza, representa un paso clave en la integración de la actividad turística, la hostelería local y el compromiso social del sector.
Las visitas se realizan exclusivamente con reserva previa en la web www.dyc.es/visitar-destileria. En línea con su compromiso con la protección y el consumo 0 de bebidas alcohólicas por parte de los menores, la destilería no admite la participación de personas menores de 18 años.