Rafa Morales, chef con veinticinco años de reconocida trayectoria en el mundo de la cocina y en la gestión de restaurantes, y Chefservices, la primera agencia de representación de chefs creada en 2006 dentro de Grupo Caterdata, han llegado a un acuerdo de colaboración para llevar a cabo labores de asesoramiento a restaurantes, empresas de 5ª gama y acciones formativas, tanto en cocina como en sala.
Forjado en las cocinas de elBulli, de Rafa Morales destaca su liderazgo durante casi 9 años de La Alquería, un precioso restaurante situado dentro de La Hacienda Benazuza 5*GL - elBulli Hotel, que el año 2004 fue distinguido con Dos Estrellas Michelin gracias a su enorme trabajo y esfuerzo.
Según su punto de vista, los asesoramientos gastronómicos deben comprender tanto las cuestiones que afectan directamente al ámbito culinario (el producto y su buen trato, proveedores y compras, fichas técnicas, creación de oferta, mejora de recetas, idea de concepto, etc.) como el servicio en sala y los aspectos administrativos.
Y eso es lo que ofrecen: una revisión completa y exhaustiva de cada uno de los establecimientos garantizando así unos estándares de calidad.
Todo esto, manteniendo y respetando la propia identidad e idiosincrasia del lugar. Para las empresas de 5ª gama, por otro lado, el secreto reside no solamente en la implementación de la oferta, sino sobre todo en la revisión de procesos con el objetivo de aumentar la rentabilidad y productividad global.
Si queréis saber más sobre Rafa Morales y su equipo, podéis consultar su web: www.rafamorales.es