El desarrollo de nuevas tecnologías en alimentación, una vía en auge para prevenir el sobrepeso y la obesidad.
Las nuevas tecnologías cada vez ocupan más aspectos de nuestra vida cotidiana, abarcando también áreas como son la actividad física o la alimentación, ayudándonos a sacarlas un mejor partido. Así están siendo fundamentales para el desarrollo de test nutrigenéticos, para el tratamiento de trastornos alimentarios, o para la detección de biomarcadores nutrigenómicos capaces de identificar y prevenir la obesidad.
Estas son algunos de los temas que se están poniendo sobre la mesa en el simposio "Nuevos desarrollos en alimentación, actividad física y salud", dirigido por el profesor Andreu Palou, Catedrático y Director del LBNB (Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología) de la Universidad de Las Islas Baleares (UIB) & Centro de Investigación Biomédica en Red sobre Obesidad y Nutrición (CIBERobn), que se celebra en Vitoria entre el 1 y 3 de julio.
"El estudio de la interacción entre los nutrientes y los genes es una faceta en la que estamos avanzando a buen ritmo para identificar biomarcadores que nos permitan determinar el grado de predisposición de los individuos a padecer obesidad antes de que ésta se manifieste", apunta el profesor Andreu Palou. "Tanto es así que ya se han encontrado varios biomarcadores y expresiones de genes alteradas en modelos con ratas jóvenes que hacen que tengan más probabilidad de sufrir obesidad y sus complicaciones en la edad adulta"
Según esta investigación que dirige Palou, "la alimentación durante las etapas tempranas del desarrollo y la alimentación de la madre durante la gestación, tienen un papel protagonista. Los efectos de la alimentación de la madre durante la gestación quedan registrados en nuestros genes y cromosomas, y esto puede determinar que la descendencia tenga una predisposición mayor o menor a la obesidad".
A lo largo de este simposio, que se celebra cada dos años, se discuten temas tan importantes como la actividad física y la alimentación personalizada, los problemas metabólicos del sedentarismo y su control, biomarcadores personalizados para la salud, y las guías de nutrición cada vez más personalizadas como tendencia para tratar y prevenir la obesidad. "Hace ya tiempo que hemos asumido que la alimentación es de lo más importante en nuestras vidas y que, junto con un estilo de vida saludable, puede llegar a ser nuestra principal fuente de bienestar y salud, y un paraguas para la felicidad", comenta el profesor Palou.