El producto fue desarrollado por la Universidad Politécnica de Valencia. La Universidad de Barcelona y el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica de Madrid quedaron segunda y tercera respectivamente
La Universidad Politécnica de Valencia y su proyecto Veggiebo ha logrado el primer premio del Concurso Écotrophélia España 2015 que se celebra cada año bajo la batuta de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). El concurse reúne a estudiantes universitarios y de máster y premia el carácter innovador en la elaboración de un producto relacionado con cualquier disciplina que sirva para desarrollar el conocimiento en el sector alimentario: nutrición, salud, seguridad alimentaria...
"Veggiebo es el snack esencial; fácil, rápido y saludable", afirman los creadores. Consiste en un pre-mix en polvo para brioche de microalgas que se prepara en un minuto al mircroondas añadiendo la cantidad de agua que indica en el envase. Su ventaja radica en la introducción de las microalgas en la alimentación, lo que podría suponer la revalorización de las mismas. Los estudiantes que componen el proyecto son Wibke Barke, Andrea Fernández, Bárbara Gascó, Irene Fernána Lara y Teresa Picó, tutorizados por Purificación García, Javier Martínez y María Jesús Pagán. Este será el equipo encargado de representar a España en los premios Écotrophélia Europa 2015 que se celebrará en otoño en la Expo de Milán.
El segundo premio fue a parar al producto Alimendra, desarrollado por los alumnos de la Universidad de Barcelona, consistente en una bebida nutritiva que combina leche de almendras y jugo natural de frutas con galletas elaboradas a partir de harina de almendra y frutas deshidratadas.
El tercer premio fue para el equipo de estudiantes del CESIF de Madrid gracias a Trisquel-Hidromiel, un nuevo formato de presentación de Hidromiel a través de una producción más fácil, rentable y ecosostenible.
El jurado ha estado compuesto por Toni Massanés, Director de la Fundació Alicia, que hará las veces de presidente; María Luisa Castaño, Directora General de Innovación y Competitividad del Mineco; Diana Roig, responsable de Nutrición de Unilever España; y Quiro López, Director de División de Alimentación del Grupo Carinsa.