El Congreso AECOC de Productos Cárnicos y elaborados analizó, en la jornada de ayer, el reto del sector de garantizar un abastecimiento sostenible de materias primas, en especial de soja. El director de sostenibilidad de la organización internacional que reúne a fabricantes y distribuidores del gran consumo The Consumer Goods Forum, Ignacio Gavilán, abrió el debate destacando que España es el segundo mayor importador de soja de Europa – sólo por detrás de Holanda que es la principal puerta de entrada de esta materia prima a través del puerto de Rotterdam- y que, además, es el más expuesto a contribuir a la llamada deforestación “importada”.
Por ello, hizo un llamamiento a las empresas para que traten de determinar el alcance y volumen de su abastecimiento de compra y desarrollen políticas de compra de soja que excluyan la procedencia ilegal y también, a ser posible, la deforestación legal, es decir la autorizada por las administraciones de los países de origen. Asimismo, abogó por que las empresas exijan a sus proveedores soja libre de deforestación, así como que promuevan la transparencia de la cadena de suministro colaborando, para ello, con CESFAC -Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales- y los principales compradores internacionales de materias primas (Cargill y Bunge).
Justamente, la mesa de debate organizada por AECOC dio voz a estas dos organizaciones, así como al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que estuvo representado por la subdirectora de Medios de Producción Ganadera, Leonor Algarra.
El director general de CESFAC, Jorge de Saja, afirmó que, según los datos que maneja su Asociación, los datos de España son positivos, ya que el porcentaje de soja importada procedente de zonas de riesgo es bajo. No obstante, cuestionado sobre cómo es posible tener garantías de que la soja es sostenible si no viene certificada, declaró que “el sector no reclama certificación y el consumidor no la paga”. Por ello, en su opinión el sector debería implantar otros mecanismos de control que actualmente son posibles gracias a tecnologías como la de “Blockchain”.
Por su parte, Enrique Cabello, director del negocio agrícola para Francia, Iberia, Egipto y África subsahariana de Cargill, destacó que controlar el origen de las materias primas es muy difícil y que la falta de sostenibilidad de la soja no es un problema sólo de la industria sino del conjunto de una larga cadena y también de las políticas y prácticas que permiten algunos países de los que nos abastecemos. Por ello, y aunque destacó que su organización ya trabaja en proyectos para dotar de mayor transparencia e información a la cadena resaltó que hay que seguir trabajando y en colaboración para un mayor control.
Finalmente, la representante del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación destacó que el 8% de la deforestación del mundo la ocasionamos los europeos y que, por ello, su administración está comprometida con este tema y España ha suscrito este año la Declaración de Ámsterdam que reconoce la importancia de los bosques para la diversidad y la reducción de CO2.
Unión del sector
El 21er Congreso AECOC de Productos Cárnicos se ha clausurado hoy con una jornada en la que las principales asociaciones profesionales han sido protagonistas. El director de Interporc, Alberto Herranz; el coordinador de Interovic, Tomás Rodríguez, y el presidente de Provacuno, Eliseo Isla han reclamado unidad de acción en el sector a la hora de coordinar acciones relacionadas con la sostenibilidad o la mejora de la transparencia.
Por parte de las empresas, director de frescos de Aldi, Rubén González; el director de calidad de Argal, Miguel Aguilera; el directivo de Grupo Padesa, David Botaya; y la ejecutiva de ventas de carne de Consum, Ana Isabel Cano, han analizado los cambios de comportamiento que ha provocado la pandemia en los consumidores y cómo tanto fabricantes y distribuidores han adaptado su oferta de productos y sus estrategias de venta para responder a las necesidades de un comprador más exigente y concienciado con la salud y la sostenibilidad.
El sector cárnico analiza el reto del abastecimiento de materias primas sostenibles para evitar la deforestación importada
