Sobre Grup Iglesias
Grup Iglesias es uno de los grupos de restauración más sólidos y con mayor crecimiento del país, erigido treinta y dos años atrás y liderado en la actualidad por la segunda generación, formada por Juan Carlos, Borja y Pedro Iglesias. Hoy día son doce los establecimientos gestionados por el grupo, fundamentados todos ellos en la búsqueda de la mejor materia prima y en su idónea ejecución, sin prescindir jamás del aprendizaje de patrimonios lejanos o de técnicas contemporáneas.
En la marisquería Rías de Galicia se establecieron los fundamentos del grupo, seguido de Casa de Tapes Cañota y Espai Kru, pionero éste de la cocina del crudo. En 2010 dio comienzo una prolífica alianza con los hermanos Adrià (elBarri) a través de Tickets*, Pakta*, Bodega 1900, Hoja Santa*, Niño Viejo y Enigma*. En 2016, el equipo liderado por los hermanos Iglesias traspasó las inmediaciones del Paralelo para cimentar nuevos proyectos como la pulpería revisitada Bobo Pulpín, que homenajea al cefalópodo y mira hacia la Catedral; y, en asociación con Rodrigo Messi y el apoyo de sus hermanos, Bellavista del Jardín del Norte, un magno proyecto culinario en el céntrico Eixample que emula un pueblo de pueblos. También el mismo año se inauguró una nueva línea basada en la asesoría gastronómica a raíz del acuerdo con Serunion/Singularis, con los cuales se gestó Espai Roma, el primer restaurante albergado en la tribuna del Camp Nou. El pasado semestre los hermanos Iglesias cumplieron la ilusión y el reto de expandir su trabajo más allá de la capital catalana, siendo Madrid la primera ciudad que en acoger su filosofía a través del restaurante Las chicas, los chicos y los maniquís y del club Bala Perdida.
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