Tras varios años de investigaciones y trabajos en el campo de la enología y la viticultura, al más alto nivel, la bodega Mar de Frades (Pontevedra) vuelve a apostar por la innovación en la D.O. Rías Baixas, incorporando un nuevo depósito de granito en su bodega de Meis, con el objetivo de experimentar y desarrollar nuevas creaciones de muy alto perfil enológico.
Este proyecto, nacido en 2015, estará liderado por la enóloga Paula Fandiño, que tras su empeño e inquietud por trabajar con nuevos materiales comenzó con la creación de este nuevo depósito que permitirá “elaborar vinos de un perfil distinto de lo que hasta ahora veníamos haciendo. Queremos ver cómo se comporta la uva albariño en materiales ancestrales y autóctonos que ya usaban nuestros tatarabuelos, quizá no porque los buscasen sino porque eran los materiales que tenían disponibles en aquel momento…”.
Las propiedades específicas del granito, como son su textura cristalina, baja permeabilidad y estabilidad térmica, entre otras, provocarán una gran variación en la porosidad, el intercambio de oxígeno y la propia dinámica de la fermentación de la uva.
Mar de frades, continúa añadiendo eslabones a su exigente proyecto enológico denominado Petra Nai, “Madre Piedra en gallego”, gracias al uso de esta roca en la creación del novedoso depósito con el que Zamora Company lleva trabajando alrededor de 4 años.
Es pronto para conocer el primer vino que saldrá al mercado empleando esta nueva técnica, pues como confirma Paula Fandiño “aunque ya empezaremos a trabajar con los vinos de la añada 2018, no está previsto lanzar ningún proyecto nuevo hasta al menos 2020. Es un proyecto muy exigente en el que no queremos tener ninguna prisa”. Asimismo, el lanzamiento de este novedoso sello consistirá en una reducida producción, donde el Albariño del Valle del Salnés se muestre con su habitual expresividad, pero con un perfil más complejo, elegante y refinado.
Lo indiscutible es que, este moderno depósito, permitirá la concepción de nuevos vinos inexistentes hoy en día en el catálogo de Mar de Frades y que completará la oferta enológica de la bodega, compuesta actualmente por Mar de Frades Albariño, Mar de Frades Godello, Mar de Frades Finca Valiñas y Mar de Frades Brut Nature.
Bodegas Mar de Frades
Bodegas Mar de Frades nace en 1987 y su trayectoria es paralela a la de la D. O. Rías Baixas. Pionera en la zona, representa la interpretación de la más arraigada tradición del Valle del Salnés, capital histórica del albariño. Sus nuevas instalaciones se inauguraron en 2007, situadas a pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera sur del monte del mismo nombre en el centro del valle del Salnés, con la ría de Arosa enfrente, donde llegan las brisas del Atlántico.
Acompañando al desnivel de la finca, el edificio de Mar de Frades se integra en el paisaje revestido del gris granito tan característico y cubierto con cobre, bruñido por los rigores del clima gallego. Recibe al visitante y da entrada a la bodega la figura de una vela simbólica de nuestro barco, rasgo de identidad de Mar de Frades.
Con más de veinte años de antigüedad, las parras de albariño se elevan emparradas formando un tapiz alejado de la humedad del suelo y recibiendo la brisa que llega del Atlántico. Un suelo extremadamente pobre y poco profundo formado por arenas de descomposición de granito imprime el carácter mineral de sus vinos.
SOBRE ZAMORA COMPANY
Zamora Company es una compañía española de capital 100% familiar, que elabora y comercializa licores y vinos de alto valor añadido, orientada a la satisfacción del cliente y a la creación y desarrollo de marcas premium.
Con participación en más de 80 países, Zamora Company está formada por un experimentado equipo internacional de más 370 personas y un extenso portfolio de marcas Premium, con plantas de producción en España, Italia, EE.UU y República Dominicana, y con una facturación anual de € 167M.
Zamora Company es propietaria de marcas de reconocido prestigio internacional como Licor 43, Bodegas Ramón Bilbao, Limoncello Villa Massa, Martin Miller´s Gin, Sangría Lolea, Mar de Frades, Patxarán Zoco, Cruz de Alba, Thunder Bitch y Orujos El Afilador, a las que hay que sumar las marcas distribuidas y participadas que componen el portfolio de productos de la compañía familiar: Matusalem, Tequila José Cuervo o Bushmills, entre otras.
