El III Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT se celebrará los días 8 y 9 de mayo en la sede del Basque Culinary Center, en Donostia-San Sebastián. Con el objetivo de contribuir al desarrollo del sector y de ser una plataforma de intercambio de experiencias llevadas a cabo en todo el mundo, el Foro acogerá a referentes internacionales de los sectores gastronómico y turístico.
Así, Donostia-San Sebastián acoge por segunda vez este Foro, que ya la eligió como sede de su primera edición y a la que le siguió una segunda celebrada en Lima (Perú) el pasado año. Con esta edición, el Foro regresa a Donostia/San Sebastián, -que acogerá el evento cada dos años-, convirtiéndola en el foco mundial de este sector en auge. En esta ocasión, el Foro tendrá como hilo conductor la relación entre el turismo gastronómico y la sostenibilidad, tema enmarcado en 2017, Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo. “El Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo 2017 constituye una oportunidad única no sólo para avanzar hacia prácticas más sostenibles en el sector, sino también para enfatizar la contribución que sus diversos componentes – gastronomía, cultura, turismo de negocios, rural o deportivo, entre otros - pueden aportar al desarrollo de un turismo más responsable”, señala la directora de Miembros Afiliados de la OMT, Yolanda Perdomo.
La gastronomía y el turismo son aliados naturales que se refuerzan mutuamente. Para Euskadi, Gipuzkoa y Donostia-San Sebastián el turismo gastronómico es fundamental. En palabras del Director General del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, “el turismo gastronómico es un fenómeno en crecimiento y nuestro objetivo es el de crear un espacio para compartir, reflexionar, analizar y trabajar para mejorar el turismo en el área de la gastronomía”. De hecho, un turista que llega a Euskadi para conocer su gastronomía gasta al día 102,50 euros. Según el Gobierno Vasco, además, la gastronomía se ha convertido en lo primero que destacan los turistas tras visitar el País Vasco y se ha convertido en el segundo motivo por el que los visitantes eligen esta región como destino.
Ponentes
Expertos internacionales en turismo gastronómico debatirán en Donostia-San Sebastián las últimas tendencias en el sector e intercambiarán estudios de casos reales. El Foro pretende así reflexionar con los expertos en turismo gastronómico más relevantes a nivel mundial sobre la situación actual y los retos del sector turístico en diferentes ámbitos del conocimiento, centrados en la sostenibilidad. Entre los temas que abordarán figuran los procesos “del campo a la mesa”, el desarrollo de productos sostenibles, las políticas públicas que conducen al éxito y los beneficios del turismo gastronómico. Todo ello, con el objetivo de impulsar el desarrollo profesional del sector, el intercambio de experiencias y la identificación de buenas prácticas a nivel mundial. Entre los participantes se encuentran Ben Weyts, Ministro de Movilidad, Obras Públicas, Vlaamse Rand y Bienestar de los Animales de la Región Flamenca de Bélgica; Dave Randle, Presidente y CEO de WHALE Center y profesor del Programa de Turismo Sostenible de la Universidad del Sur de Florida; Roberta Garibaldi, Directora del Centro de Estudios para el Turismo y la Interpretación del Territorio, CesTIT; Anne-Mette Hjalager, Profesora de la Universidad del sur de Dinamarca y Octavi Bono, Director de la Agencia Catalana de Turismo.
Las ponencias se complementarán además con sesiones de trabajo que darán a los participantes la oportunidad de interactuar y compartir ideas.
La OMT
La Organización Mundial del Turismo es un organismo especializado de las Naciones Unidas y la principal organización internacional pública en el ámbito del turismo. Está integrada por 163 países y territorios, así como por más de 500 Miembros Afiliados que representan al sector privado, a instituciones de enseñanza, asociaciones turísticas y autoridades locales de turismo. El Basque Culinary Center es Miembro Afiliado de la OMT desde 2015, con el objetivo de colaborar en el desarrollo del Turismo Gastronómico.
