Qué tal si, después (y solo después) de haber practicado ejercicio, preparamos unas deliciosas y esponjosas tortitas veganas? Decadent Vegan Chocolate Pancakes es una receta de la bloguera británica Natalie Penny que demuestra que ‘Vegano’ y ‘delicioso’ pueden ir de la mano. A continuación te contamos los pasos a seguir para cocinar unas tortitas con nata vegana de coco acompañadas por unas moras.
INGREDIENTES
Líquidos
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 220 g de leche de almendras o aven
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Secos
- 1 taza / 220 g de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Sal
Compota de Frutos Rojos y Brockmans
- 1 taza / 220 g de moras
- 1 taza / 220 g de arándanos
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharada de jarabe de arce
- ¼ de taza / 55 g de Brockmans Gin
MÉTODO
En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos y déjalos a parte.
En una cacerola pequeña, combina los frutos, el azúcar y el jarabe, y calienta a fuego medio. Cocina la mezcla revolviendo regularmente hasta que los frutos suelten todos sus jugos. Retira la cacerola del fuego, una vez la compota se espese un poco y las bayas se hayan descompuesto, (tardará entre unos 5-10 minutos). Un vez lista, deja la compota enfriarse. Después, añade Brockmans Gin.
Pon los ingredientes líquidos en un tazón pequeño y combínalos. Recuerda no crear una mezcla totalmente homogénea: está bien si hay algunos grumos en la masa.
Calienta una sartén antiadherente grande a temperatura alta.
Agrega un poco de aceite para cubrir la sartén, echa cucharadas de masa y cocina las tortitas hasta que aparezcan burbujas en el centro y los bordes comiencen a secarse. Voltéala y cocina por un minuto o dos más. Retira del fuego y realiza la misma operación hasta acabar la masa.
Sirve 2-3 tortitas por persona y cubre con unas cucharadas de compota y cucharadas de yogur. Decora con bayas extra frescas.
Y lo más importante: disfruta al máximo de este plan en casa.
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