Concedido por la Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM), por la calidad del producto y por su receta tradicional madrileña en la elaboración del plato.
La Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM), a propuesta de la Junta Directiva y ratificada por su Presidente Joaquín Ruibérriz de Torres Navarro-Pingarrón, ha concedido el Primer Premio al Mejor Conejo al Ajillo de la Capital, al cocinero y empresario Antonio Cosmen Menéndez, por la calidad, respeto, garantía y sostenibilidad de su materia prima, por el servicio excelente en su restaurante La Cruz Blanca de Vallecas, por ser un referente de profesionalidad en la hostelería de Madrid, por sus valores y por su calidad humana.
La Academia de las Artes Culinarias de Madrid (AACM), ha valorado muy especialmente su trayectoria profesional en la industria hostelera, por su talento emprendedor, por promocionar la cocina tradicional de Madrid, y por su concepto fresco, creativo y sostenible de su establecimiento.
Su personalidad dinámica y su reconocimiento empresarial le convierten en un magnífico embajador de nuestra gastronomía, de los productos agroalimentarios de calidad de Madrid y de España, de los valores en el mundo y de la confianza y el servicio al cliente.