El restaurante Ambivium, moderno establecimiento situado en la bodega Pago de Carraovejas en Peñafiel (Valladolid), fue reconocido ayer jueves con el Premio Verema - Louis Roederer al restaurante con mejor tratamiento del vino en España en 2019, tras la votación de miles de internautas de Verema.
Pedro Ruiz Aragoneses, Director General, junto con Guillermo Cruz, fueron los encargados de recoger este reconocido galardón, patrocinado un año más por la prestigiosa marca de champagne Louis Roederer, en el marco de la 19ª edición del Encuentro Verema celebrado en el Hotel Balneario Las Arenas de Valencia.
Gran apuesta de la familia Ruiz-Aragoneses para complementar su oferta de enoturismo, Ambivium es un moderno y nuevo restaurante nacido en 2017 con el objetivo de ofrecer una propuesta gastronómica diferente en la Ribera del Duero. Liderado por la Jefa de Cocina Marina de la Hoz y el Jefe de Sala Luis de Miguel, este innovador establecimiento se caracteriza por brindar una gastronomía de vanguardia basada en el producto, seña de identidad de Ambivium.Ambivium cuenta con una ubicación privilegiada, rodeado por sus viñedos para ofrecer una experiencia única a sus comensales con las mejores vistas a la Ribera del Duero.
Por su parte, Louis Roederer es la bodega de mayor prestigio en Champagne. Reconocida año tras año como la mejor elaboradora en los principales premios del sector, ha sido elegida recientemente como la líder en calidad e historia de entre un selecto grupo de 30 marcas. El mítico Louis Roederer Cristal es su cuvée más reconocido.
Ambivium recibe el galardón relevando así al Celler de Can Roca de los reconocidos hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi Roca), ganador de la pasada edición. El acto fue seguido por la cata plenaria ‘La Versatilidad de las Garnachas’ –con un recorrido por las garnachas más representativas de España– y la cena de inauguración de la Experiencia Verema Valencia 2020.
