Parmigiano Reggiano presenta una tarta de queso con Álex Cordobés y su “Producto de Montaña” de 24 meses
La firma familiar Álex Cordobés, reconocida por convertir la tarta de queso en un fenómeno gourmet y cultural, presenta junto al Consorzio del Parmigiano Reggiano una creación inédita: una tarta de queso de edición limitada elaborada con Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna con 24 meses de maduración.
Un encuentro entre dos iconos
Álex Cordobés: de obrador casero a fenómeno gourmet
Desde su nacimiento en 2019, Álex Cordobés se ha consolidado como referente de la repostería de vanguardia, con dos tiendas en Madrid, una tienda online y una comunidad fiel y entusiasta. Fundada por los hermanos Álex y David Cordobés, la marca ha hecho de la calidad artesanal y la innovación su seña de identidad. Esta colaboración con Parmigiano Reggiano refuerza ese compromiso: unir un símbolo italiano de excelencia gastronómica con la sensibilidad pastelera española.
“Para nosotros, elegir Parmigiano Reggiano era una garantía y un valor seguro si queríamos mantener nuestra promesa de ofrecer lo mejor”, señala Álex Cordobés, fundador y director creativo.
Parmigiano Reggiano “Producto de Montaña”
El Parmigiano Reggiano es el producto DOP más importante elaborado en zonas de montaña de la Unión Europea, con más de 80 queserías y más de 800 ganaderos. La certificación “Prodotto di Montagna – Proyecto Calidad Consorzio” garantiza no sólo el origen sino también la calidad, sostenibilidad y trazabilidad del queso. La elección del Parmigiano Reggiano de 24 meses responde a su equilibrio aromático, textura granulada y notas umami que se integran perfectamente en la base cremosa de la tarta más famosa de la capital.
El equipo de Álex Cordobés lo eligió en un viaje en septiembre a Emilia-Romaña para conocer de primera mano la historia, el territorio y la producción del Parmigiano Reggiano. Un mes de pruebas, ajuste de proporciones y temperaturas dieron como resultado una tarta única que combina intensidad y cremosidad en cada bocado.
Esta deliciosa tarta estará disponible en formato pequeño (2 personas) a un precio de 15€ exclusivamente en las tiendas de Álex Cordobés Velázquez y Las Rozas, del 4 al 31 de octubre.