Puede que ‘enero’ nos suene a cuesta, pero en Volea (Pedriza, 6. Club Mad4Padel. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 488 22 12. www.volea.net) se traduce en ‘homenaje al mejor precio’. Jorge Dávila y Óscar Portal, al frente de este original restaurante dentro de un club de pádel, se unen al buen hacer de Grupo La Rioja Alta S.A. y juntos proponen un menú más que irresistible para vivir una experiencia gastronómica de 10.
De los fogones se encarga, como siempre, Portal y entre las propuestas no falta uno de sus demandados arroces. Para acompañar los cinco platos del chef, tres vinos más que representativos de la bodega. Por supuesto, al frente de la sala presentando esta alianza, está el Premio Nacional de Gastronomía, Jorge Dávila.
Menú
Gamba Roja, aguacate y piquillos
Anguila ahumada, salsa de champagne e hígado de pato
Arroz de chipirones y ajetes
Carré de cordero asado, chalotas estofadas y salsa de Oporto
Tarta de queso con arándano
-----------
Lagar de Cervera (Albariño 2021)
Finca San Martín (Rioja 2019)
Áster (Ribera del Duero 2019)
Este completo menú estará disponible en Volea del 16 al 29 de enero tanto en horario de comidas como de cenas y tiene un precio de 40 € por persona. Además, el jueves 19 a mediodía y el jueves 26 por la noche, un sumiller de La Rioja Alta explicará cada uno de los vinos. En la cita acompaña el genial ambiente de Volea, un agradable espacio al que siempre apetece volver -seas o no de pádel- y disfrutar de la calidad de la cocina de temporada con un cuidado y amabilísimo servicio.