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Lunes 19 de noviembre de 2018
06/06/2017
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El Portal incorpora su menú degustación “Healthy Life”

"Una nueva selección de platos saludables complementan nuestra nueva carta para satisfacer la demanda de nuestros clientes, que cada vez necesitan productos más cercanos a su estilo de vida" –  Carlos Bosch, fundador e ideólogo de El Portal Taberna&Wines y Teatro Bistrot

 

El menú degustación “Healthy Life” es el nuevo concepto de El Portal. Combina las nuevas tendencias gastronómicas con un estilo de vida sano, donde sus máximas son las “tres S”: “Saludable, Sabrosa y Sostenibe”’.

Los platos, creados por el cocinero Sergio Sierra, carecen de grasas animales, colorantes y conservantes. Ideados bajo el criterio del decálogo Healthy Food, basado en el “Informe de Iniciativa sobre El Patrimonio Gastronómico Europeo: Aspectos Culturales y Educativos”; cumplen el ideal de dieta mediterránea y se unen a la corriente de Slow Food y Healthy but tasty

 

 

Entrantes

Tosta Nórdica de arenques en pan de centeno con aguacate y frutas ácidas

Sopa de Cerezas y Vieiras curadas en agua de mar

Primeros Platos

Gamba Roja de Denia hervida con agua de mar

Cangrejo real, quinoa, aceite de albahaca, berros, rúcula y pistachos

Ensalada de espinacas, acelga roja, cebolla morada, higos secos, dátiles, almendras, picatostes, naranja, mostaza y AOVE

Plato Principal

Atún en escabeche de Jeréz y Codium

Merluza a la parrilla con guiso de setas y algas

Postres

Helado natural de algarroba

Papaya rellena de mango, fruta de la pasión, frambuesas y hierbas dulces

Maridaje

Fino en rama Gutiérrez Colosia

Manzanilla Sacristía Antonio Barbadillo

Champagne Larmandier Bernier

Champagne Cuvée Fidèle Vouette & Sorbée

Champagne Fleury

Oloroso Sacristía Antonio Barbadillo

Champagne la Closerie

Brandy Solera Gran Reserva Juan Sebastián El Cano

       
   

Menú  69€   

Maridaje de Jerez y Champagne  49€

IVA incluido

 
 
 

El Portal Taberna&Wines Krug Ambassade: Calle Bilbao, 2 03001 Alicante T. 965 14 32 69 Abierto todos los días del año. Cocina ininterrumpida 13.00h. a 00.00h. Cierre del local 2h.00 info@elportaltaberna.com www.elportaltaberna.com 

 

 



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