El Instituto de la Grasa de Sevilla, Centro de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y ASEMESA han celebrado hoy las I Jornadas de Transferencia de Conocimiento Científico al sector de la aceituna de mesa con la participación de cuarenta técnicos de las empresas miembros de Asociación de Exportadores de Aceitunas. La inauguración del acto ha contado con la presencia de Carlos Sanz, Director del Instituto de la Grasa de Sevilla y Antonio de Mora, Secretario General de la Asociación.
En las jornadas se han tratado los temas de actualidad científicos en el sector, desde las mejoras en el proceso de elaboración hasta la investigación internacional, pasando por las herramientas para la gestión de calidad y seguridad alimentarias, el envasado en bolsas o el color de la aceituna verde conservada sin fermentación.
El evento ha permitido una puesta en común y debate sobre los temas de mayor actualidad por parte de los técnicos más cualificados de las empresas líderes del sector lo que sin duda redundará en beneficio de todos los asistentes y de sus empresas.
Dado el éxito de participación y el interés suscitado por los ponentes y temas las jornadas se repetirán periódicamente.