Los eaux-de-vie de Fine de Cognac son seleccionados por sus aromas florales y frutales. Después de la destilación, se colocan inmediatamente en las bodegas de Hennessy, donde se conservan en barricas de roble de diez años de edad en las que tres o cuatro generaciones de eaux-de-vie han sido madurados.
Los eaux-de-vie jóvenes revelan notas de pomelo blanco y azahar, añadiendo un vigor y vitalidad extra. Los eaux-de-vie más maduros acentúan su delicada estructura, y su carácter redondo y apacible.
Esta cuidada selección y el envejecimiento controlado por el Maestro de Mezclas y el Comité de Cata de Hennessy se combinan para crear un único y original Fine de Cognac.
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