El proyecto, impulsado por el CDTI dependiente del Ministerio de Economía y Competitividad dentro de su programa de I+D+i CIEN, está liderado por Galletas Gullón, y en él participan, además de TUTTI PASTA, las empresas AMC Innova Juice and Drinks, Dulces y Conservas Helios, Alvinesa Alcoholera Vinícola y Natac Biotech, junto a cinco centros de investigación: Instituto IMDEA Alimentación, Centro de Automatización, Robótica y Tecnologías de la Información y la Fabricación (CARTIF), Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y Universidad Complutense de Madrid (UCM).
El objetivo del proyecto PRIMICIA es llevar al mercado alimentos de alta eficacia en el control de la inflamación crónica, con efectos en la prevención de enfermedades derivadas (obesidad, trastornos del sistema cardiovascular, trastornos del sistema nervioso central, artritis reumatoide, cáncer, etc.) a partir de la personalización de la dieta para la población estratificándola según perfiles genéticos.
El proyecto investiga en el ámbito de la nutrigenética, y busca en primer lugar entender mejor por qué determinados individuos son más sensibles que otros a las propiedades saludables de un determinado ingrediente.
Posteriormente, la idea es desarrollar y poner en el mercado distintos alimentos que produzcan efectos beneficiosos en la prevención y el tratamiento de esas enfermedades, con la particularidad de que cada persona pueda encontrar el alimento que más va a ayudarle, en función de su perfil genético.
El proyecto finalizará el 31 diciembre de 2017, movilizando un presupuesto total de 8.135.815 €
La empresa
Tutti Pasta, S.A. se fundó en 1987 con la intención de cubrir el hueco que se vislumbraba entonces en el mercado de los platos preparados congelados. Sus productos, orientados tanto a la hostelería como al gran público, se fabrican en su sede central ubicada en Esquíroz (Navarra), y abarcan todas las variedades de pasta (spaghetti, tallarines, macarrones, raviolis, lasañas, canelones), así como risottos, paellas, platos basados en verduras, segundos platos y además pizzas italianas artesanas. A día de hoy, Tutti Pasta se ha posicionado en el mercado en estos 28 años como el número uno en España de platos preparados ultracongelados.