Arranca la XXXII edición de la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. La inauguración oficial será en el Jardín de la Iglesia de San Pedro de la capital a las 19,30 horas en un acto en el que intervendrá la alcaldesa de Teruel, Emma Buj; el consejero de Desarrollo Rural, Joaquín Olona y el presidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo. (Si llueve, se traslada el acto a la delegación territorial del Gobierno de Aragón-Hall planta -4).
Tras las intervenciones, se concederá la Medalla de Oro del Jamón de Teruel a la marca ganadora en el Concurso de Calidad, celebrado por la mañana en el Claustro de la Iglesia de San Pedro. La misma distinción se entregará al ganadero que crió al cerdo del que procedía.
Este año, por primera vez, también se concederán la Medalla de Oro a la Mejor Paleta de Teruel y al ganadero que crió ese cerdo.
Como ya se hizo el año pasado, también se concederán medallas de plata y bronce a los segundos y terceros clasificados en el concurso de Calidad Jamón de Teruel, tanto a secaderos como a ganaderos.
CONCURSO DE CALIDAD 2016
El concurso se desarrollará por la mañana en el Claustro de la Iglesia de San Pedro, un marco incomparable para ensalzar todavía más la marca ´Jamón de Teruel´. Este año participan en el certamen un total de 26 marcas de Jamón de Teruel y 5 de Paleta de Teruel, un record de participación sin precedentes en este Concurso. Cada una de las marcas presenta dos jamones/Paletas de Teruel de los que el notario se encarga de elegir uno que será el valorado en una cata ciega por los miembros del jurado integrado por:
- Mª Mar Campo. Directora del panel de catas del CRDOP Jamón de Teruel. Universidad de Zaragoza.
- Adolfo Gatell. Director de Guía Peñín. Experto en catas.
- Lourdes Plana. Socia directora de Madrid Fusión.
- Mª José Meda. Chef Hospedería Batán. Estrella Michelín.
Los secaderos y marcas que aspiran a conseguir la Medalla de Oro Jamón de Teruel son :
| EMPRESA/SECADERO | MARCA |
| 1.-JAMONES LOS ALCORES | LOS ALCORES |
| 2.- JAMONES CASA DOMINGO | CASA DOMINGO |
| 3.- JAMONES CASA CONEJOS | PINALBAR |
| 4.- JAMONES CASA VIEJA | CASA VIEJA |
| 5.- JAMONES EL SABINAR | SIERRA MATA |
| 6.- DON JATE | VILLAMÓN |
| 7.- JAMONES CASA MATA | CASA MATA |
| 8.- JAMONES CASA MATA | ANTONIO MATA |
| 9.- ROKELÍN | ROKELÍN |
| 10.- JOSE ANTONIO SÁNCHEZ JUAN | LA MONREALESA |
| 11.- JAMCAL ALIMENTACIÓN | EL ONTANAR |
| 12.- DISTRIBUCIONES RODRIGO | DON ELIDIO |
| 13.- JAMONES LA CEROLLERA | LA CEROLLERA |
| 14.- SIERRA DE MORA | MORAVIEJO |
| 15.- JAMONES DE ARAGÓN | GRAN ARAGÓN |
| 16.- JAMONES CASTELFRIO | JAMONES PERFECTO |
| 17.- JAELCA | JAELCA |
| 18.- CENTELLES Y BUJ | CENTELLES Y BUJ |
| 19.- TIERRAJAMÓN INTERNACIONAL | TIERRAJAMÓN |
| 20.- JAMONES SIERRA PALOMERA | SIERRA LINDÓN |
| 21.- SAT 6997 SOINCAR | ARCOIRIS |
| 22.- LA SERRANÍA | LA CARRASCA |
| 23.- ELABORADOS LAS TORRES | JAMÓN MUDÉJAR |
| 25.- JAMONES RAMIRO GUILLÉN | LOS PINARES |
| 25.- JAMONES AIRESANO | AIRESANO 8 ESTACIONES |
| 26.- JAMONES ALTO MIJARES | ALTO MIJARES |
CONCURSO CALIDAD PALETA DE TERUEL DOP
| EMPRESA SECADERO | MARCA |
| 1.- JAMONES MATA | CASA MATA |
| 2,. JAMONES MATA | ANTONIO MATA |
| 3.- DISTRIBUCIONES RODRIGO | DON ELIDIO |
| 4.- ELABORADOS LAS TORRES | PALETA MUDÉJAR |
| 5.- JAMONES AIRESANO | AIRESANO 8 ESTACIONES |
LA TABERNA DEL JAMÓN DE TERUEL
La Taberna del Jamón de Teruel abrirá sus puertas a las 19,00 horas de mañana viernes. Allí se servirá el mejor jamón/Paleta de Teruel, puesto que todos los perniles que se sirvan serán los presentados por las empresas jamoneras al Premio de Calidad.
Los clientes podrán elegir “a la carta” y a precios muy populares, el plato de jamón/paleta de Teruel de cualquiera de las 26 marcas de jamón y 5 de paleta representadas. Todo el producto que se sirva es de Denominación de Origen Teruel y estará cortado a cuchillo por profesionales de este difícil, aunque bonito, arte.
XIII CONCURSO DE TAPAS
Se trata de uno de los acontecimientos gastronómicos más esperado por los turolenses. Las cifras de participación se repiten, con un total de 70 establecimientos implicados que servirán sus tapas de jamón de Teruel hasta el domingo 11 de septiembre. Cada establecimiento ha preparado una tapa con Jamón de Teruel como ingrediente principal
PROGRAMA DE ACTOS DEL VIERNES 2 DE SEPTIEMBRE
10:00 h. “Premio de Calidad de Jamón de Teruel 2016” en el claustro y jardín de la iglesia de San Pedro.
19:00 h. Actividad Infantil. Ven a pasar un rato divertido con las mascotas preferidas de Teruel, en la Glorieta.
19:30 h. Inauguración de la “XXXII edición de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad” en el jardín de San Pedro.
20:00 h. Proclamación del Premio de Calidad Jamón de Teruel 2016, en el Jardín de San Pedro.
