Un futuro profesional ligado a la investigación e innovación de nuevos productos en gastronomía y alimentación. Este es el objetivo que se marca el Máster Universitario oficial de Basque Culinary Center, un postgrado en Ciencias Gastronómicas de 90 créditos de duración, dirigido a graduados o licenciados universitarios de distintas disciplinas, con vocación investigadora. Se trata del primer Máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación, y a la docencia y doctorado y su objetivo es convertir a su alumnado en profesionales cualificados para trabajar en entornos de investigación e innovación de estos ámbitos.
El Máster, con un total de 90 ECTS, tiene una duración de un año y medio. El primer curso (60 ECTS) será presencial de septiembre a junio y se desarrollará en Basque Culinary Center, y el segundo curso (30 ECTS) se desarrollará desde septiembre hasta febrero, donde el alumno tendrá que realizar el proyecto fin de master y las prácticas en empresas españolas e internacionales del sector.
Metodología y salidas laborales
Basque Culinary Center está integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas adscrita a MONDRAGON UNIBERTSITATEA –la primera de España- y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la alimentación y la gastronomía.
El máster se basa en el modelo educativo de MONDRAGON UNIBERTSITATEA, un modelo eminentemente práctico basado en competencias que se le exigirán en su posterior vida profesional, donde se aprende haciendo, trabajando en equipo, realizando proyectos reales, impulsando el emprendimiento y fomentando la autonomía y la toma de decisiones.
El cuadro docente está compuesto por profesores-doctores con amplia experiencia profesional y docente en distintos ámbitos relacionados con el ámbito del Máster.
El máster dotará a los estudiantes de conocimientos y herramientas para desarrollar nuevos productos en el sector de la gastronomía y la alimentación, conocimientos científico-tecnológicos con aplicación gastronómica -que le permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras-, y le permitirá conocer las tendencias actuales en alimentación para gestionar la investigación e innovación en el sector de la gastronomía, alimentación y restauración.
Este título abre numerosas puertas en distintas áreas de la alimentación, gastronomía y sector HORECA, como docencia e investigación en alimentación, gastronomía y artes culinarias, en departamentos técnicos de producción de empresas alimentarias, en centros de investigación o tecnológicos en el sector de la alimentación, en departamentos técnicos de desarrollo de nuevos productos en alimentación, en departamentos de I+D+i en empresas de la industria alimentaria y restauración, y en consultorías profesionales en el sector de la alimentación.
