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Saborea la I Ruta de Tapas a Fuego Lento por Ponzano

 
 
  

Comienza a sentirse el frío en Madrid y nada apetece más que estar al calor de un bar en compañía de un buen pincho o una tapa. No dejes pasar la oportunidad de saborear las apetecibles propuestas que presentan los establecimientos participantes en la I Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot & Oster por la zona de Ponzano, entre el 22 de noviembre y el 4 de diciembre.

Un total de 16 bares y restaurantes de esta efervescente zona de moda en la capital han diseñado un catálogo de tapas acorde con la climatología de esta estación del año  y con un precio que oscila entre los 2,80 y los 5 euros la tapa. Su peculiaridad es que para su elaboración se han utilizado ollas Crock-Pot de slow cooking o cocción lenta, una tendencia en auge en la cocina española, que consiste en recuperar los sabores, olores y texturas de nuestros platos de siempre. El slow cooking garantiza sabores muy intensos y texturas delicadas, gracias a tiempos de cocción prolongados a bajas temperaturas.

Las tapas, que han sido concebidas específicamente para esta ruta, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en Ponzano: cocina tradicional, gaditana, de mercado, sofisticada, belga, mexicana…. Así, se podrá disfrutar desde una muy castiza cazuelita de garbanzos y callos (El Rincón de La Lupe) y una tradicional y tierna carrillera ibérica al Pedro Ximénez (Lambuzo), hasta un imaginativo coulant de pulpo con yema de codorniz y salsa americana decorada con sal de oro (La Factoría).

En la ruta participan auténticas instituciones y veteranos del barrio, que llevan décadas alegrando los paladares de los madrileños, como Casa Paulino (puerros con purrusalda) o El Doble (Ensaladilla con anchoa del cantábrico). Pero también, las recientes incorporaciones que han situado a Ponzano como una de las zonas más deseadas por los amantes de la gastronomía en la capital.

De esta forma, La Taberna Averías, todo un referente para los amantes del vino, presenta Mar y Tierra, chipirones rellenos de boletus; Toque de Sal, un apetitoso montadito de rabo de toro; DeAtún, un puré de patata cremoso con huevo poché, láminas de atún y trufa negra. Por su parte, La Contraseña nos tienta con una cocotte de calamares en su tinta; Con Tenedor, con un exótico kebap de lomo de ternera cocinado a baja temperatura y aromatizado con salsa de yogur y menta; y La Esquina de Abascal, con un nido de pasta kataifi con setas de temporada con jamón ibérico y huevo confitado.

El Atelier Belge, fiel a su filosofía de dar a conocer lo mejor de la gastronomía belga en Madrid, ha ideado un imaginativo gofre dulce y salado con mejillones y espuma de queso fresco. Como no podía ser de otra forma, aires mexicanos en la propuesta de la chalupería La Valona (en La Chispería del Mercado de Chamberí): una chalupa poblana (con pollo, chipotle, guacamole y crema agria). Por su parte, El Loco Antonelli, también de La Chispería, propone unos originales callos de pulpo con grelos y merengue de ajo acompañados de una empanada frita, El Loco Antonelli en La Chispería del Mercado de Chamberí.

Los Cervecistas de Tsunami presentan un montadito de pimiento confitado a baja temperatura con ventresca y anchoa del Cantábrico, y La Lumbre, unos bastoncitos de berenjena a la miel con cuscús de zanahoria. Toda una tentación para los sentidos.

Todos los detalles relativos a la ruta (itinerario, locales participantes, tapas, etc.) estarán recogidos en la web www.crockponzaning.com. Además, se podrá elegir la tapa favorita de la ruta y entrar en el sorteo de diferentes premios.

La I Ruta de Tapas a Fuego Lento, organizada por las marcas americanas de pequeños electrodomésticos de cocina Crock-Pot y Oster en colaboración con la Asociación de Empresarios y Comerciantes de Chamberí y Ponzaning, una web dedicada en exclusiva a los bares de Ponzano, es el plan perfecto para recibir el puente de la Constitución como se merece.

Crock-Pot y Oster ponen al servicio de los locales que integran la ruta toda su experiencia en la cocina. En el caso de Crock-Pot, la técnica del slow cooking, mientras que Oster Versa, con su potente motor y sus cuchillas ultrarresistentes, se convierte en una gran aliada para elaborar salsas, picar, etc.

 

Establecimientos participantes

ATELIER BELGE

Gofre dulce y salado con mejillones y espuma de queso fresco 

2,95 euros

 

CASA PAULINO

Puerros con purrusalda

2,80 euros

 

LOS CERVECISTAS DE TSUNAMI

Montadito de pimiento rojo confitado con ventresca y anchoa

5 euros

 

CON TENEDOR

Kebap de lomo de ternera aromatizado con salsa de yogur y menta

4,50 euros

 

DEATÚN

Huevo Deatún: Puré de patata cremoso con huevo poché, láminas de tarantelo de atún, trufa negra y caviar de Riofrío.

4,50 euros

 

EL DOBLE

Ensaladilla El Doble con anchoa del Cantábrico en salmuera

3 euros

 

EL LOCO ANTONELLI

Empanada frita de callos de pulpo, grelos y merengue de ajo

4,50 euros

 

EL RINCÓN DE LUPE

Cazuelita de callos con garbanzos

5 euros

 

LA CONTRASEÑA

Cocotte de calamares en su tinta

5 euros

 

LA ESQUINA DE ABASCAL

Nido de setas de temporada con jamón ibérico y huevo confitado

4 euros

 

LA FACTORÍA

Coulant de pulpo con yema de codorniz

4,50 euros

 

LA LUMBRE

Palitos de berenjena a la miel con cuscús de zanahoria

4 euros

 

LA VALONA

Chalupa poblana

4 euros

 

LAMBUZO

Carrillera ibérica al Pedro Ximénez

5 euros

 

TABERNA AVERÍAS

Mar y Tierra: chipirones rellenos de boletus 

4,50 euros

 

TOQUE DE SAL

Montadito de Rabo de Toro

4,50 euros

 

SOBRE JARDEN CONSUMER SOLUTIONS

Jarden Corporation es proveedor líder de una amplia gama de productos de consumo, con una cartera de más de 120 marcas de calidad vendidas a escala mundial. Jarden opera en tres áreas principales de negocio, a través de un número de marcas muy reconocidas, incluyendo: Branded Consumables: Ball®, Bee®, Bernardin®, Bicycle®, Billy Boy®, Crawford®, Diamond®, Dicon®, Fiona®, First Alert®, First Essentials®, Hoyle®, Kerr®, Lehigh®, Lifoam®, Lillo®, Loew Cornell®, Mapa®, Millefiori®, NUK®, Pine Mountain®, Quickie®, Spontex®, Tigex® y Yankee Candle®; Outdoor Solutions: Abu Garcia®, AeroBed®, Berkley®, Campingaz® and Coleman®, Dalbello®, ExOfficio®, Fenwick®, Gulp!®, Invicta®, K2®, Marker®, Marmot®, Mitchell®, PENN®, Rawlings®, Shakespeare®, Squadra®, Stearns®, Stren®, Trilene®, Völkl® y Zoot®; y Consumer Solutions: Bionaire®, Breville®, Crock-Pot®, FoodSaver®, Health o meter®, Holmes®, Mr. Coffee®, Oster®, Patton®, Rainbow®, Rival®, Seal-a-Meal®, Sunbeam®, VillaWare® y White Mountain®. Con sede en Florida, Jarden ocupa el puesto 383 en el ranking Fortune 500 y cuenta con más de 30.000 empleados en todo el mundo. Para más información, visite la web www.jardencs.com o contacte localmente con el teléfono de Atención al Cliente 902 051 502.



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