Se suele decir que los cambios son necesarios, que ocurren por algún motivo… y cuando el motivo es mejorar, están más que justificados. Zen Central (Doctor Esquerdo, 136. Madrid. Tel. 91 593 66 30. www.zencentral.es), perteneciente al Grupo Zen, que lleva más de 15 años demostrando su buen hacer en la cocina asiática en zonas exclusivas de Madrid, acaba de dar un paso más. En este caso, hacia otra calle, ya que salta desde Jorge Juan a la zona de Conde de Casal, a un local más amplio, luminoso y que ya sorprende nada más entrar.
El cambio ha supuesto también una reinvención de su propio concepto de buffet, y se aboga por uno más elegante, responsable, fresco y apetecible, y en el que se disfruta de las mismas ventajas que en uno tradicional: comer tantos platos como se desee por un precio cerrado… y se añaden unas cuantas más. El All you can eat! de Zen Central ofrece 75 platos diferentes entre los que no faltan los imprescindibles de la cocina asiática basada en la cocina japonesa y cantonesa, como varios nigiris, makis gyozas o arroces… aunque destacan bocados más especiales como el Gunkan Wasabi, la Ternera Caramelizada, el Tobiko Negro o los Langostinos agridulces o con verduras. Cada plato tiene formato tapa para que el estómago permita probar de todo, eso sí, se aconseja hacerlo de forma responsable y pidiendo de cinco en cinco para no tirar comida y que en la cocina se pueda elaborar con mimo cada ración, porque ahí va otra ventaja, y es que los platos se elaboran al momento, con lo que la calidad y frescura es excelente, y además, el amable personal lo sirve en las mesas a cada comensal, ¡nada de pasearse por el restaurante en busca de comida!
Su corta pero divertida carta de vinos, está muy bien pensada para maridar perfectamente con el tipo de comida y a unos precios asequibles. Con esta filosofía, Zen Central se convierte en el restaurante ideal para un público al que le guste comer bien, mucho y barato sin sacarificar la calidad.
La estética del local tampoco deja indiferente a nadie. Dos enormes vinilos con imágenes de Shanghai presiden una luminosa sala teñida de rojo intenso dividida en dos zonas y donde los sofás púrpuras reclaman su merecida atención. Unas cristaleras que llegan a tocar los altísimos techos y dos enormes bonsais a la entrada dan paso al sushiman que recibe en la gran barra roja de la entrada. Un espacio único y lleno de esencia asiática, en el que la vista es la primera en deleitarse, y donde el gusto saldrá también más que satisfecho. Al fondo del local, unas escaleras llevan directamente a una zona reservada para 20 personas.
Y por último, la mayor ventaja tenía que estar en el precio. De lunes a viernes entre las 12:30 y las 16:30 horas, el precio del buffet es de 14,50 €, de lunes a jueves por la noche, entre las 20:00 y las 00:00 horas, 15,50 €, y los fines de semana y las noches de los viernes, a 16,50 €. Los niños hasta 10 años pagan siempre 8 €. La condición es consumir al menos un menú y bebida por persona, que no está incluida en el precio, como tampoco lo están sus deliciosos postres, pero que son dignos de probar. Así con todo, el precio medio está en torno a los 25 €. ¿Te atreves con los 75?