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Viernes 15 de diciembre de 2017
07/05/2015
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LOS PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN GALLEGA DEJAN BUEN SABOR DE BOCA EN ANDALUCÍA Y LEVANTE

Almería
Almería
    

La campaña “Sabores de Galicia” tuvo una gran acogida por parte de escuelas de hostelería, asociaciones de consumidores y profesionales relacionados con el canal horeca, distribución y sector comercial minorista de la alimentación de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Murcia y Comunidad Valenciana. La campaña, que se presentó oficialmente en Santiago de Compostela el pasado 1 de abril, arrancó en Córdoba una semana después y contó con la participación de los alumnos de la Escuela de Hostelería de Córdoba y del IES Gran Capitán y la asistencia de representantes de la corporación municipal.

Similar participación se registró en las ciudades de Huelva y Cádiz. En la primera, los alumnos de la Escuela de Hostelería Islantilla y un grupo de miembros de la Asociación de Amas de Casa Virgen de la Cinta se animaron a conocer los productos de las Denominaciones. En la segunda, hicieron lo propio los miembros de la Asociación de Consumidores Gadir y los alumnos de la Escuela de Hostelería IP Fernando Quiñones.

En Málaga, el equipo de “Sabores de Galicia” contó con una visita de excepción. La exconcursante de

Masterchef Susana Ramos acudió a las sesiones técnicas como representante de la Escuela de Hostelería “La Mesa de Málaga”.

Debido al gran interés que la campaña despertó en Granada, excepcionalmente, se organizaron tres sesiones diferentes para dar a conocer las excelencias culinarias de los productos amparados por los consejos reguladores gallegos al alumnado de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza. Extraordinaria también fue la visita a Almería, cuya estancia se prolongó durante los días 21 y 22 de abril, para despedir por todo lo alto la estancia en Andalucía. En la primera jornada, el equipo de “Sabores de Galicia” recibió la visita de la Asociación de consumidores y amas de casa Virgen del Mar. Ya en la segunda, el camión se trasladó al IES Almeraya, muy interesado en organizar diferentes sesiones para dar cabida a todos los alumnos.

El jueves 23 de abril el camión se asentó en Murcia, Comunidad que recibió al equipo de “Sabores de Galicia” con  gran afecto, arropados por representantes del Centro Gallego de Murcia, con su presidente Manuel Fernández a la cabeza. Allí, pudieron conocer los productos gallegos los alumnos del IES La Flota y del Centro de Cualificación Turística. 

En la Comunidad Valenciana, la participación también fue elevada. En Alicante asistieron a la presentación alumnos del Centro de Turismo de la ciudad y un grupo de socias de las Amas de Casa Lucentum, y en Valencia acudieron tres grupos del Centro Superior de Hostelería Mediterráneo y otro de la Escuela de Hostelería Gambrinus.

“Sabores de Galicia” continúa su road show recalando en diferentes puntos de la geografía catalana. Mataró, Sabadell o Lleida son algunas de las ciudades que visitarán en los próximos días.

Queso, vino y carne de vacuno: alimentos embajadores de la ‘marca Galicia’

La iniciativa conjunta “Sabores de Galicia” nace de la colaboración entre los consejos reguladores de la IGP Ternera Gallega, DOP Arzúa-Ulloa y DO Ribeira Sacra, a fin de trasladarle a la población española los principios de calidad, trazabilidad y binomio tradición-innovación tan asentados y prestigiados en Galicia. Valores que representan un modelo productivo basado en la riqueza natural de las materias primas propias de nuestra Comunidad, tractor económico para el rural gallego y atributos de la marca propia dentro y fuera de Galicia.

La DOP Arzúa-Ulloa ampara el tradicional queso gallego de forma cilíndrica, lenticular, elaborado con leche cruda o pasteurizado de vaca. Su ámbito de producción incluye un total de 32 ayuntamientos de las provincias de A Coruña, Lugo y Pontevedra. En la actualidad, la denominación integra un total de 1.042 ganaderos y 21 queixerías, con un valor económico estimado de cerca de 21 millones de euros. Fue el primero de los quesos gallegos en obtener un reconocimiento oficial como “Producto Gallego de Calidad” ya en el año 1989, y es el queso con DOP más consumido en Galicia y el segundo en España.

Con casi 20 años de historia, la D.O Ribeira Sacra ampara a cerca de un centenar de bodegas y 200 marcas comerciales de vino, producidas en 2.500 hectáreas que se distribuyen a lo largo de 20 ayuntamientos de las provincias de Lugo y de Ourense. Con una producción conjunta de más de 4,5 millones de kilos, las bodegas de la D.O Ribeira Sacra acercan vanguardia a una tradición milenaria en la cosecha y elaboración de sus vinos, que hoy en día disfrutan de un gran prestigio y reconocimiento en el campo nacional e internacional.

La IGP Ternera Gallega ampara y protege la carne fresca de vacuno procedente de los animales nacidos, criados y sacrificados en Galicia. En la actualidad acoge un total de 7.670 productores y 82 industrias, que están comercializando unas 18.633 toneladas de carne de calidad. El valor económico está alrededor de los 108 millones de euros, lo que la convierte en la IGP de su rama más importante de la Unión Europea. Considerando la edad, el manejo y la alimentación del animal, se distinguen dos categorías principales: Ternera Gallega y Ternera Gallega Suprema.

 



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