De aquí saldrá el representante español en la Gran Final de Tokio
El próximo 23 de septiembre, la Escuela de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid, patrocinador oficial del concurso en España, abrirá sus puertas para acoger la final española del Global Sushi Challenge. El mayor concurso de Sushi del mundo nace de la colaboración del World Sushi Skills Institute (WSSI), entidad integrada en la Asociación Nacional Japonesa de Sushi, avalada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, MAFF, de Japón, y del Consejo de Productos del Mar de Noruega (CPMN). Todos los alimentos utilizados serán ofrecidos por Makro, proveedor oficial del concurso en España.
Horario de la final
| 9h. | Apertura de las cocinas |
| 13:15-13:45h. | Competición Sushi Recomendación del Chef |
| 9:30h. | Preparación de finalistas |
| 14:30h. | Almuerzo |
| 11h. | Acto de presentación |
| 16:00-16:30h. | Deliberación de los jueces. Entrevistas y fotos finalistas |
| 11:30-12:10h. | Competición Sushi Edomae |
| 16:30h. | Acto fallo ganador |
| 12-10h.-13:10h. | Competición Sushi Original |
| 17:30h | Fin de la competición |
Gran Jurado de la Final española
Los encargados de puntuar a los candidatos para elegir a nuestro representante en la Gran Final de Tokio serán Hirotoshi Ogawa y Kazuo Mizuno, ambos del World Sushi Skills Institute de Japón, el chef Ricardo Sanz, el periodista gastronómico Luis Cepeda, Antonio López-Esparza, director de Operaciones y miembro del Comité de Dirección de Makro España y Portugal, y los embajadores en España de Japón, Kazuhiko Koshikawa, y de Noruega, Johan Vibe.
Finalistas que participarán en la Final Española
| NOMBRE | CIUDAD | RESTAURANTE |
| Abel Mora | Zaragoza | Uasabi |
| Andrés Medici | Vigo | Osushi |
| Diego Laso | Valencia | Momiji |
| Fernando Sousa | Vigo | Hiroki |
| Frank Gómez | Almería | Grupo Lamarca |
| Héctor Ribeiro | Badajoz | Tanuki San |
| Juan Bautista | Málaga | Rocío Tapas y Sushi |
| Koji Otani | Madrid | Kokoro |
| Manuel García | Badajoz | Venecia |
| Yoshi Yanome | Valencia | Tastem |
| Final Española Global Sushi Challenge Miércoles 23 de septiembre de 2015 Escuela de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid Avda. Puerta del Ángel, 5. 28011 – Madrid |