El pasado 17 de noviembre, la almazara del grupo vallisoletano Valdecuevas, con una experiencia de más de tres décadas en el negocio agroalimentario, finalizó la campaña de recogida de la aceituna. Durante los 10 días de recolección el equipo de Valdecuevas ha estado trabajando a pleno rendimiento con el objetivo de volver a ofrecer un AOVE extraordinario. Su almazara es la única de la provincia ubicada en el mismo olivar lo que garantiza la calidad y frescura de la aceituna antes de su molturación, el resultado: un AOVE de la variedad arbequina único y excepcional que ha obtenido en sus tres años de vida, los más prestigiosos galardones nacionales e internacionales. En este sentido, cabe destacar que el envasado de los aceites Valdecuevas se realiza únicamente sobre pedido, con el objetivo de preservar tanto su calidad como sus aromas.
Este año, en sus 150 hectáreas de olivar, en la que predomina la variedad arbequina, se ha alcanzado un rendimiento del 19%; han recogido 700.000 kg de aceitunas con los que producirán, aproximadamente 100.000 kg de aceite. Una parte de su cosecha es recolectada de forma manual con el objetivo de elaborar, en un futuro cercano, un exclusivo coupage de las variedades arbequina, manzanilla cacereña y picual. Las condiciones climatológicas han sido favorables durante todo el año, por lo que se espera volver a obtener un aceite oliva virgen extra de la máxima calidad, con un alto nivel aromático y buenas cualidades organolépticas.
Sara Brezmes, relaciones públicas de la almazara, ha destacado que “en la campaña de este año se ha recogido una aceituna de excelentes cualidades gracias al clima – caluroso durante el verano y acompañado de contrastes térmicos entre la noche y el día al final del ciclo –, lo que ha favorecido la maduración y el rendimiento graso del producto”.
El Grupo Valdecuevas tiene como elemento distintivo su firme apuesta por el I+D+i y la reducción del impacto sobre el medioambiente, por lo que la recogida de la cosecha se realiza utilizando las últimas novedades y tecnologías en el sector. Todo ello garantizando siempre el máximo cuidado y calidad en sus productos.
En tan sólo tres años, sus aceites se han posicionado como un garante de calidad, originalidad y personalidad propia, convirtiéndose en referentes del sector. Sus éxitos se extienden a lo largo del territorio nacional e internacional. Destacan entre los logros obtenidos, la Medalla de Bronce en los Premios Mario Solinas y la Medalla de Oro en los Premios CINVE 2015. Estos galardones y premios están siendo claves para su gran acogida y consolidación en mercados exteriores tan importantes como EEUU, Japón y el resto de Europa, ya que suponen una garantía de calidad para los consumidores finales.
Además de calidad, sus páramos guardan parte de la historia de esta región y de nuestro país. El lugar que hoy ocupan sus olivares albergó la conocida batalla de Medina de Rioseco, en la que el General Joaquín Blake comandó las tropas españolas frente a las napoleónicas en 1808, al inicio de la Guerra de Independencia.
AOVE Pago de Valdecuevas
El Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de Valdecuevas está elaborado con aceitunas de variedad arbequina, y destaca por su intensidad aromática, en una deliciosa combinación de hierba verde y almendra. Sobre el paladar se reafirman los sabores a hierba, almendra y cascara de plátano. Es complejo, armónico y muy equilibrado. Es perfecto para su consumo en crudo, en aliños sobre verduras, pastas, pescados y carnes. Indispensable para la dieta mediterránea.
Pago de Valdecuevas es una finca situada en un páramo a 850 metros sobre el nivel del mar donde se miman los olivos durante todo el año para poder elaborar, en su propia almazara situada en el centro de la plantación, un aceite de altísima calidad y matices especiales. El profundo respeto y conocimiento del medio por parte del equipo responsable de su obtención, además de las técnicas más cuidadas, confieren a sus aceites unas propiedades organolépticas extraordinarias.
Sobre Grupo Valdecuevas
Grupo Valdecuevas es una empresa familiar con una larga experiencia en el sector agroalimentario. Actualmente producen aceites en su almazara situada en Medina de Rioseco y vinos de calidad desde el año 2013 en la bodega Valdecuevas dentro de la Denominación de Origen Rueda.