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Martes 19 de septiembre de 2017
19/04/2017
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Euskadi, el nuevo libro de José Pizarro

 
 
          

El chef español más conocido en Londres presenta una recopilación de recetas de Donostia y alrededores, el mejor regalo para los foodies

Ya está a la venta Euskadi, la versión española de Basque, el tercer libro de José Pizarro, el chef extremeño que lleva casi veinte años triunfando en la capital británica dando a conocer la gastronomía española.

La influencia de la cocina vasca en José Pizarro es más que evidente en los platos que componen las cartas de sus tres restaurantes –José, Pizarro y José Pizarro- y en la de su nuevo proyecto, Little José.

En Euskadi, recorre un viaje con los lectores alrededor de esta región mágica, a través de recetas tradicionales e ingredientes locales, a las que añadirá su toque único. Desde deliciosos pintxos, pasando por sabrosos guisos y los postres más típicos podrán encontrarse en este recopilatorio culinario que aglutina una selección de platos sencillos para compartir con la familia y amigos que permiten preparar grandes comidas sin ser esclavo de los fogones.

El recetario está acompañado de las fotografías de cada elaboración y de las  impresionantes vistas de San Sebastián y el resto del País Vasco como telón de fondo. Este libro es un paseo culinario por uno de los destinos más coloridos y fascinantes del mundo y un homenaje a su cultura gastronómica.

Este libro, que fue un éxito en Reino Unido cuando se publicó el año pasado, llega a España de la mano de Cinco Tintas, una editorial independiente fundada en 2015 y con sede en Barcelona que nace de la pasión y el entusiasmo de dos hermanos por el mundo del libro, así como de su compromiso con la labor editorial.

José Pizarro es un enamorado de la gastronomía de su país y se ha convertido en el mejor divulgador y prescriptor del producto nacional en Londres a través de sus restaurantes, pero también de sus libros. En otoño de 2009 publicó su primer libro, Seasonal Spanish Food por Kyle Cathie; el segundo, titulado Spanish Flavours salió a la venta en 2012 y en marzo de 2016 vio la luz Basque, del que se acaba de hacer la traducción en España. Ya está preparando el siguiente que saldrá a la venta en Londres el próximo otoño y que trata sobre la gastronomía catalana.

Sus inicios

Después de terminar sus estudios de protésico dental, José Pizarro decidió estudiar en la Escuela de Restauración de Cáceres, ciudad en la que trabajó por primera vez como cocinero. En 1997 se trasladó a Madrid y pasó por los fogones del Mesón de Doña Filo, donde aprendió nueva cocina y se enamoró de los platos frescos y de sabor intenso.

Dos años más tarde se marchó a Londres para mejorar el idioma y terminó trabajando en los restaurantes españoles más prestigiosos de la ciudad como Eyre Brothers, Brindisa o Gaudi. Hasta que en 2011 abrió por fin su primera aventura en solitario.

Reconocimientos

Pizarro ha recibido numerosos premios y reconocimientos en Inglaterra y su restaurante ha sido elegido como el mejor del año por distintas publicaciones*. En 2014 fue elegido uno de los “100 españoles”, un premio otorgado por haber aportado su talento y demostrado el amor que siente por su país. Este año ha quedado en el puesto 39 del Top 50 de las personas más influyentes de Reino Unido.

Además, otros compañeros de profesión han alabado tanto su cocina como todo lo que ha logrado. Grandes chefs como Andoni Luis Aduriz han dicho que José ha sabido traducir esa pasión por la cocina en un lenguaje universal para que todo el mundo pueda disfrutarla.

Su fama en Londres es tan importante que se ha convertido en un habitual de programas de televisión sobre cocina de la BBC como Saturday Kitchen o Sunday Brunch de Channel 4. También ha colaborado con cocineros tan reputados en Londres como Jamie Oliver, Peter Gordon, Tom Kerridge o Pierre Koffmann.

Premios*

  • On trade personality of the year 2012 by Harper´s Magazine
  • Newcomer of the Year 2012 Winner Food and Travel Magazine Awards
  • Restaurant of the Year 2012 Winner Food and Travel Magazine Awards
  • Restaurant of the Year 2012 World Food Awards
  • Pizarro voted in at #34 in the Restaurant Magazine Awards 2015
  • 2014 Extremeño de Hoy (a great personal achievement)
  • Number 39 of Harper´s Magazine´s list of Top Fifty Most Influential People in UK.

 

José Pizarro

www.josepizarro.com 



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